節約糧食、倡導光盤已成為社會共識。但在婚宴、商務宴請、豪華酒店中，“舌尖上的浪費”仍時有發生，尤其是婚宴浪費較為突出。近日，市場監管總局、民政部和中央精神文明辦聯合印發《關于進一步做好制止婚宴餐飲浪費工作的通知》，從落實企業主體責任、發揮行業引導作用、加強部門監督指導等方面，對制止婚宴餐飲浪費作出具體要求。
企業怎么做？
完善婚宴服務協議?；檠绶战洜I者與消費者簽訂婚宴服務協議時，應將制止餐飲浪費作為重要提醒內容。引導消費者合理設置備桌數量，對于餐前一定時間內減少預定桌數和菜品的，雙方協商處理方案。鼓勵對參與“光盤行動”的消費者給予獎勵。
合理設計婚宴菜單?；檠绶战洜I者應提供多種不同規格的婚宴套餐，合理搭配菜品數量和分量。建議標注菜品主要食材或克數。鼓勵提供“小份菜”“小份飯”。允許消費者對套餐菜品進行適當調整。
提升供餐服務水平。鼓勵婚宴服務經營者提供自助式、半自助式、分餐式供餐，對整只、整條、整塊等不便拆分的菜品免費提供拆分服務。鼓勵婚宴服務經營者免費提供可降解打包餐盒，主動引導消費者餐后打包。
行業咋引導？
優化婚宴服務理念。相關行業協會要引導婚宴服務經營者將制止餐飲浪費融入婚宴服務全過程。強化內部流程標準化、規范化管理，在保證食品安全的前提下，減少食材不必要的損耗。
推動使用公共餐具。相關行業協會要引導婚宴服務經營者使用統一樣式的婚宴公筷、公勺、公夾等公共餐具，提高公共餐具使用率，避免消費者餐后因菜品衛生等顧慮放棄打包。
強化示范引領效應。相關行業協會要依法依規開展行業評比，樹立制止婚宴餐飲浪費先進典型，廣泛進行宣傳推廣。
監督咋進行？
營造勤儉節約氛圍。地方文明辦要采取多種形式，進一步加強制止婚宴餐飲浪費宣傳教育，培養消費者節約習慣，積極營造浪費可恥、節約為榮的氛圍，促進制止餐飲浪費成為全社會的行動自覺。倡導喜事新辦、婚事從簡，摒棄盲目攀比、鋪張浪費等陋習。
做好新人溫馨提示。地方民政部門在結婚登記或頒發結婚證時，鼓勵發放移風易俗樹新風倡議書，對新人進行制止婚宴餐飲浪費提示提醒，引導新人樹立簡約的婚慶理念。
探索“食物捐贈機制”。地方市場監管、民政等部門應積極探索建立“食物捐贈機制”，鼓勵婚宴服務經營者和消費者為有需要人士免費提供安全的婚宴余量食品。
加強婚宴監督檢查。地方市場監管部門應當結合實際，在節假日等婚宴舉辦高峰期，加大對婚宴服務經營者的監督檢查力度，督促指導婚宴服務經營者落實反食品浪費措施。對造成嚴重食品浪費的，依法予以處罰。 據國家市場監督管理總局網站
來源：華商網-華商報
