【非遺美食】鎮巴橡子涼粉

非遺文化經綿長歲月的洗禮,代代傳承,不斷沉淀,成為凝聚一方民眾精神信仰的鮮明文化代表。鎮巴得天獨厚的歷史文明和自然條件,擁有眾多“非遺美食”和?“鎮巴土菜”。它們好在生態,可以吃出健康;好在品質,可以吃出美味;好在品相,可以吃出風情”。

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涼粉是全國各地都有的一道小吃,大多是為綠豆涼粉和紅薯涼粉,而在鎮巴大山里的涼粉卻是橡子粉做的,是當地一道有名的傳統小吃,橡子涼粉也是鎮巴縣的非物質文化遺產。

橡子涼粉看起來有點黑乎乎的,不像別的涼粉那樣晶瑩剔透,但這黑乎乎的涼粉吃起來卻是綿軟順滑,有著獨特的口感。

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橡子自身所具有的生物功能因子,可抵抗、緩解、預防鉛等重金屬友對人體的毒害,故食用橡子涼粉等用橡子粉制成的食品可保護人體的身心健康,提高人體的免疫力,提高兒童的智力和發育水平。橡子涼粉是由橡子制作而成,它是橡樹的果實,這種涼粉是陜西一帶的著名小吃。

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橡子涼粉的主材料橡子中含有很多人體需要營養成分,能夠提高人體免疫能力,促進生長發育,預防高血壓,漸少膽固醇,防止貧血,對美容護膚具有顯著作用,是名副其實的綠色健康食品。

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來源:鎮巴旅游

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