“胃”你好,嘗一口漢中春天的味道

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陽春三月,春暖花開。雨花春天美得令人心醉。菜場里、餐桌上那一捧捧、一盤盤青青翠翠、滋味各異的春之美食更是讓許多人對這個春天垂涎欲滴。下面請你和小編一起來解鎖春天里的這道美味——涼拌魚腥草。
制作方法:1、準備魚腥草。將大約300克的魚腥草切成小段,切好的魚腥草放入清水中多清洗幾遍,以去除其特有的腥味和雜質。2、準備調料。準備十顆左右的蒜子,拍扁后剁成蒜末。兩三個小米辣,切成小塊與蒜末一起放入碗中。一小塊生姜切成姜末,也放入碗中。香蔥切成蔥花備用。3、制作調料汁。在碗中加入適量的食用鹽、白糖、胡椒粉、味精、生抽、香醋、芝麻香油和辣椒紅油,再加入一些麻油,攪拌均勻制成調料汁。4、拌制魚腥草。將清洗干凈的魚腥草放入碗中,然后將調料汁倒在魚腥草上,攪拌均勻。5、裝飾。最后將攪拌好的魚腥草倒入盤中,撒上幾顆花生米、一點香菜作為點綴。
魚腥草山區多俗稱“折耳根”,其葉香濃郁,根莖為白色,具有增強免疫力、抗氧化和護眼明目的健康功效。愛之者咬上一口,折耳根獨有的香氣立刻被釋放出來,讓人回味無窮。

來源:漢中日報

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