南鄭第四屆庖湯美食文化節,盛大開幕!

“祈人壽年豐,享庖湯盛宴”。南鄭區紅廟鎮第四屆庖湯美食文化節即將在紅廟鎮水云谷康養小鎮盛大舉行。

? ? ?本次庖湯美食文化節自2024年11月11日起,為期一個月,小伙伴們,心動不如行動,快來紅廟鎮群福村蒿壩水云谷康養小鎮嘗庖湯盛宴。

色香味俱全的庖湯美食

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“庖湯”,一種歷史悠久的民俗文化。殺年豬時宴請親朋好友,一頭年豬,既是一年勞動成果的凝聚,也是來年主要營養的積蓄,更是一個家庭榮譽的象征。

庖湯宴不是一年四季都能吃到的菜,能吃上必定是歡天喜地的一天。大家圍坐一堆,邊吃邊談,既聯絡友情,又互通信息,是人們交流和溝通情感的重要方式,有慶豐年,謝鄰里,祝合和,祈福未,頗有意義,以致于這種“庖湯”文化,能沿襲至今,庖湯宴清醇甘香,油而不膩,令人回味無窮。

此次庖湯宴所選的豬肉食材是紅廟鎮放養的黑毛土豬,以雜草、谷殼、農作秸稈為主飼料,輔以玉米、豆類、紅薯等雜糧,生長周期都在一年以上,全程不催長、無激素,自然成熟,真正做到健康、放心、無添加,從源頭上保證食品安全。
所產豬肉彈性大,肉質更細膩鮮美、香醇,略有野豬肉的風味,但又不比野豬肉那么粗糙,適宜各種烹飪手法。無論清蒸、爆炒還是紅燒,口感均肥而不膩、瘦而不粗,實為上上品。

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來源:和美紅廟

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